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BANOFFEE PIE

by enalorenaloveLeave a Comment on BANOFFEE PIE

Hallo meine Lieben,

seit Corona habe ich, wie auch andere sehr viel Zeit in der Küche verbracht und natürlich einiges an Rezepten ausprobiert. Irgendwann mal bin ich auf “Banoffee Pie” im Netz gestoßen. Da ich Bananen sehr gerne mag dachte ich mir das könnte ja richtig lecker schmecken und das tat es auch hahaha vor allem haben wir das jetzt schon paar mal gemacht und es kam auch immer sehr gut an. Aber seht selbst anhand der Bilder 🙂 Banoffee Pie ist ein beliebtes Dessert in England und es stammt auch von dort. Es besteht aus einem Keksboden, Karamell, Bananen und Schlagsahne im Prinzip. Ich habe das Rezept etwas abgeändert, welches ihr weiter unten dann findet. Die Rezepte, welche ich im Internet gefunden habe beinhalten nämlich noch viel mehr Zucker und es kommt mehr Sahne drauf, was ich einfach mal etwas geändert habe – es ist ohnehin schon eine Kalorienbombe 🙂 hahaha

Das Rezept:

Zutaten:

200 g gemahlene Kekse
100 g geschmolzene Butter
250 g Dulce de Leche
2 große Bananen
250 ml Schlagobers
1 TL Vanilleextrakt
Schokoraspeln nach Belieben

(Ich nehme hierfür eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm – diese fette ich etwas ein mit dem Rest von der geschmolzenen Butter)

Für den Boden vermenge ich ca. 200 g gemahlene Kekse mit ca. 100 g geschmolzener Butter. (entweder gemahlene Kekse kaufen od. Vollkornkekse in den Mixer geben). Diese Masse drucke ich dann in die Form.

Bei 180 Grad Umluft für ca. 12 Min. backen.

Den Boden auskühlen lassen od. für 15 Min. in den Gefrierschrank geben.

Dulce de leche im Wasserbad schmelzen und vorsichtig draufstreichen.

Mit Bananenscheiben (2 Bananen) belegen.

Noch etwas Karamell drauf verteilen

250ml Schlagobers mit ca. 1TL Vanilleextrakt schlagen und drauf verteilen.

Mit Schokoraspeln verzieren.

FERTIG 🙂

Den Kuchen anschließend bis zum Servieren kalt stellen.

Ich hoffe er schmeckt euch genauso sehr wie mir 🙂 & viel Spaß beim nachbacken.

Xx L.

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Beste Tomatensauce ever (vegan)

by enalorenaloveLeave a Comment on Beste Tomatensauce ever (vegan)

Hallo ihr Lieben,

Heute gibt’s endlich wieder mal ein Rezept und zwar für die beste Tomatensauce der Welt 😀

Ok, der Welt vielleicht nicht, aber dennoch sehr, sehr lecker, einfach, schnell & sogar vegan.

Es gibt hier auch nicht wirklich Mengenangaben, deshalb gibt’s ein paar Bilder.

Im Prinzip kauft ihr ein paar verschiedene Arten von Tomaten ein, um so viel Geschmack, wie möglich zu bekommen. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und vierteln. Diese kommen dann auf ein Blech mit etwas Olivenöl, Knoblauch, Zwiebel (auf diesen Bildern ist der Zwiebel erst im Topf dazugekommen man kann den jedoch genauso mit aufs Blech geben), Thymian, Rosmarin (wenn man mag), etwas Salz und etwas Zucker (ja, Zucker – trust me) 🙂

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Das Backrohr auf 250 Grad aufdrehen (Grillfunktion od. Oberhitze) und so lange drinnen lassen bis die Tomaten schon leicht dunkel werden und zum brutzeln anfangen.

Danach kommt das alles in einen Topf und man bringt alles für ca. 10 Minuten unter ständigem umrühren zum Kochen. An dieser Stelle KANN man noch einen Gemüsesuppenwürfel dazugeben – man sollte die Sauce einfach probieren und wenn die noch etwas Geschmack vertragen könnte, kann man einen Würfel dazugeben

Danach kommt die Sauce in den Mixer (hier könnt ihr auch etwas Basilikum dazugeben) und wird solange durchgemixt bis sich eine richtig cremige Masse gebildet hat. Die Sauce sieht dann auch eher orange aus und nicht knallrot. Diese serviert man am besten zu selbstgemachten Gnocchi od. zu Spaghetti. 🙂

Bon Appétit

L.

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Nutella Schweineohren mit Kokos

by enalorenalove2 Comments on Nutella Schweineohren mit Kokos

Helloooo meine Lieben,

endlich wieder ein Nutella-Rezept von mir 😛 hahaha

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Was ihr dazu braucht: 1 Fertig-Blätterteig – 150 g Nutella – Kokosraspel

Zubereitung: 5 Min. Backzeit: 15 Min. Abkühlen: 30 Min.

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Den Blätterteig ausrollen und mit Nutella bestreichen.
  3. Den Teig von einer Seite aus bis zur Mitte aufrollen, das Gleiche von der anderen Seite wiederholen, sodass sich die beiden Teigrollen in der Mitte treffen.
  4. Die Teigrolle 30 Minuten in die Tiefkühltruhe legen, damit das Schneiden des Teigs erleichtert wird.
  5. Den Tein in 0,5 cm dicke Stücke schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  6. Das Blech in den Ofen schieben. Nach der Hälfte der Backzeit die Kokosraspel (falls gewünscht) auf den kleinen Schweineohren verteilen.

🙂 viel Spaß beim Nachbacken 😀 hehehe .. 

Love, L.

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Nutella – Mini – Croissants

by enalorenaloveLeave a Comment on Nutella – Mini – Croissants

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Hallo meine Lieben,

heute mal auf Deutsch 🙂 und zwar hatte dieses Foto auf Insta viele Likes (Instagram) und einige hatten mich nach dem Rezept gefragt, deshalb dachte ich mir ich schreib es euch hier rein 😀

& zwar ist das Rezept .. für 16 Mini-Croissants

Zubereitung: 10 Min. – Backzeit: 20 Min. – 1 Fertig-Blätterteig – 150 g Nutella – 1 Eigelb

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Den Teig auf einer Arbeitsplatte ausrollen. Mit einer dicken Schicht Nutella bestreichen.

3. Aus dem Teig 16 gleich große Dreiecke schneiden. Jedes Teigstück zusammenrollen, dabei mit der breitesten Seite beginnen, um kleine Croissants zu forme.

4. Die Croissants mithilfe eines Pinsels mi Eigelb bestreichen.

5. 20 Minuten im Ofen ausbacken.

Ganz easy und schnell 🙂 hehe

viel Spaß beim backen!! 🙂

Love L.